LA CUCINA A VIGEVANO E IN LOMELLINA

Lo studio di un’area geografica è generalmente orientato all’approfondimento di fattori storici e politici, etnografici, economici. Difficilmente si scende ad esaminare campi più specialistici quali la cucina e l’alimentazione. Per contro un’approfondita conoscenza delle tradizioni alimentari consente di leggere meglio tutti i fenomeni che costituiscono la peculiarità di un territorio e della sua gente.

Per Vigevano e il suo territorio (che può essere individuato nel "contado" fino dai tempi visconteo – sforzeschi e spagnoli, per poi passare al territorio della Provincia Lomellina, e ora circoscritto nell’area della Diocesi, oppure nella competenza territoriale del Tribunale a Ovest del Ticino) fu rilevata l’insufficienza di una documentazione organica della tradizione locale dell’alimentazione.

Un gruppo di appassionati agli inizi del 2005 decise di dar vita a un Centro studi che approfondisse la materia, e mettesse a disposizione di tutti questo patrimonio. Le linee guida sono il mantenere vive le tradizioni alimentari ormai a rischio di estinzione, ed essere di supporto allo sviluppo del territorio, in particolare sotto il profilo turistico.

Per questo la documentazione raccolta va dai prodotti tipici a quei piatti che, pur non essendo preparati con ingredienti autoctoni, hanno fatto parte dell’alimentazione quotidiana (un esempio per tutti il cosiddetto”Saracco”, pesce conservato certo non prodotto in Lomellina, ma che è stato presente sulle nostre tavole). La documentazione si estende ai menu tradizionali.

E’ raccolta una bibliografia del materiale pubblicato, che non si limita alle pubblicazioni a stampa, ma comprende anche quella letteratura grigia che molte volte va irrimediabilmente dispersa.

Presso il Centro è disponibile una biblioteca consultabile su richiesta.

Cerca nel sito

* scrivere la parola che descrive quanto si vuole trovare (ingrediente, ricetta o menù) se si tratta di una parola al plurale non inserire la vocale finale in modo da estendere le ricerche a tutte le che contengono quelle lettere (esempio arance  scrivendo “aranc” si otterranno tutti i testi contenenti le parole arance arancia aranciata)

La Missione

Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

Contatti

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27029 VIGEVANO PV Italia
Tel. +39 0381 74217
Cel. +39 335 8131440
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Centro Studi Tradizioni Alimentari

Registrato all’Ufficio delle Entrate di Vigevano il 31 gennaio 2005 al n. 347 serie 3 CF 94023260188 Iscritto al Registro Provinciale delle Associazioni senza scopo di lucro Sezione B) CULTURALE al n. PV-47 con ATTO N. 30234 DEL 26.02.2007