Asparagi alla spagnola

Asparagi alla spagnola

FONTE: Raffaella Missaglia - Sapori di lomellina

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Antipasto

TEMPO DI ESECUZIONE: 30 minuti

STAGIONE: Ricetta primaverile

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- ASPARAGI
- PATATE
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Raschiate, pareggiate e lavate 500 gr. di asparagi. Legateli e lessateli in acqua bollente leggermente salata con le punte rivolte verso l'alto per circa venti minuti. Scolateli con cura e passateli sotto l'acqua fredda, poi slegateli. Sbucciate 300 gr. di patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua salata bollente per una decina di minuti, scolatele e passatele sotto l'acqua fredda. Mettete in una terrina le patate e aggiungetevi 1 tazza di majonnaise che avrete reso piccante con l'aggiunta di un cucchiaino di senape. Mescolate bene e sullo strato delle patate così condite, disponete gli asparagi tagliati tutti della stessa lunghezza, in modo da formare una raggiera; fra un raggio e l'altro disponete una fettina di cetriolo e un quadratino di peperone.

 

 

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