AGNELLO

AGNELLO

DESCRIZIONE

L'agnello è il cucciolo della pecora, sino a un anno d'età.

L'utilizzo alimentare, in Lomellina, è concentrato nel periodo pasquale. raramente è consumato in altri periodi dell'anno. Può però essere considerato un alimento tradizionale, perchè in occasione delle feste pasquali appare, assieme al capretto, su quasi tutte le tavole.

Le parti maggiormente utilizzate sono il cosciotto e le costine.

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La Missione

Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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Centro Studi Tradizioni Alimentari

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