Budino di mandorle e cioccolata

Budino di mandorle e cioccolata

FONTE: Mariuccia Cazzani Vandoni - Quaderno C

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Dolce

TEMPO DI ESECUZIONE: 90 minuti

STAGIONE: Ricetta per tutte le stagioni

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- MANDORLE
- ZUCCHERO
- CIOCCOLATO
- UOVA DI GALLINA
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Sbucciate 125 gr. di mandorle e fatele asciugare nel forno o in un piccolo tegame. Polverizzatele pestandole nel mortaio con 125 gr. di zucchero. Polverizzate 125 gr. di cioccolato. In una insalatiera mettete 125 gr. di burro, unite la cioccolata mescolata; unite la polvere di mandorle e lo zucchero, mescolate. Unite 4 tuorli d’uovo e mescolate; battete a neve i 4 albumi e uniteli: mescolate. Ungete con burro appena licquefatto uno stampo da bodino. Versatevi l’impasto; sbattete un pò lo stampo per uguagliarvi la superficie del budino e mettete lo stampo in forno non troppo caldo. Dopo un’ora circa sfornatelo e toglietelo dallo stampo. Servite freddo con sulla cima qualche fiocco di panna montata.

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La Missione

Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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