Castagnole di carnevale

Castagnole di carnevale

FONTE: Mariuccia Cazzani Vandoni - Quaderno C

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Dolce

TEMPO DI ESECUZIONE: 45 minuti

STAGIONE: Ricetta invernale

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- UOVA DI GALLINA
- ZUCCHERO
- BURRO
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Versate in una insalatiera 4 uova intere, sbattetele con la forchetta insieme a 2 etti di zucchero, aggiungete una tazzina di caffè di ruhm e mescolate, poi 150 gr di burro appena sciolto al fuoco e mescolate, indi, a poco a poco e sempre mescolando 600 gr di farina bianca e infine 8 gr di cremortartaro e 2 di bicarbonato. Versate l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo ancora con le mani, riducetelo in un cilindro grosso come un pollice, tagliatelo a pezzettini grossi come una nocciola e arrotondate ogni pezzetto. Mettete sul fuoco una casseruola fonda con olio e burro e quando il sarà in primo bollore, friggetele 4 o 5 alla volta; scolatele e servitele ben calde e zuccherate.

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Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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