Costine di maiale con verza e funghi chiodini

Costine di maiale con verza e funghi chiodini

FONTE: www.mangiarebene.com

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Secondo

TEMPO DI ESECUZIONE: 90 minuti

STAGIONE: Ricetta autunnale

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- COSTINE DI MAIALE
- VERZE
- FUNGHI CHIODINI
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Padella, coltello, mestolo
1 ½ kg di costine di maiale, 1 ½ kg di cavolo verza, 1kg di funghi chiodini, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, un ciuffetto di prezzemolo, 2 mestoli di brodo, un bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Fate soffriggere con poco olio le verdure tagliate finemente e lo spicchio d’aglio che poi toglierete. Aggiungete le costine tagliate a pezzi, facendole rosolare a fuoco vivo, salate e pepate e sfumate con il vino. Aggiungete il brodo, incoperchiate e fate cuocere per circa un’ora. Aggiungete la verza tagliata a striscioline, i funghi chiodini ed ultimate la cottura controllando mantengano la loro croccantezza. Spolverate con una manciata di prezzemolo tritato e servite.

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Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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