Dolce di castagne e lattemiele

Dolce di castagne e lattemiele

FONTE: Mariuccia Cazzani Vandoni - quaderno A

DIFFICOLTA': Media

TIPO: Dolce

TEMPO DI ESECUZIONE: 45 minuti

STAGIONE: Ricetta autunnale

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- CASTAGNE
- LATTE DI VACCA INTERO
- MIELE
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Prendete 1 kg. di castagne. Fate un'incisione nelle buccie delle castagne, copritele con l'acqua fredda e fatele lessare per circa mezz'ora. Se, invece, avete acquistato le castagne secche, fatele bollire con mezzo litro di latte e due cucchiai di acqua, finchè non avranno assorbito tutto il liquido durante la loro cottura. Passatele al setaccio. Conditele poi, con 100 gr di zucchero vanigliato, 1 bicchierino di cognac o rhum. Passate nuovamente al setaccio con sotto il piatto sul quale debbono essere servite e mettete poi sopra il lattemiele.

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