Galantina di verdura

Galantina di verdura

FONTE: Mariuccia Cazzani Vandoni - Quaderno C

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Secondo

TEMPO DI ESECUZIONE: 30 minuti

STAGIONE: Ricetta estiva

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- CAROTE
- SEDANO
- PATATE
- PISELLI
- FAGIOLINI
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Lessate tre carote, una manciata di fagiolini, due canne di sedano, tre patate, due o tre zucchine a seconda della grandezza, un etto di piselli. Tagliate le verdure a dadini e fatele insaporire nel burro; preparate una besciamella con due cucchiai di farina ed un bicchiere di latte. Unite tre uova intere e mescolate bene. Prendete uno stampo da patè, foderatelo con carta da forno unta di burro, versatevi il composto e cuocete a bagnomaria. Lasciate cuocere per un quarto d’ora, verificando con uno stecchino se è cotto. Potete servirlo caldo, accompagnato con salsa di pomodori oppure con funghi, oppure freddo con majonnaise, gelatina o salsa verde.

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La Missione

Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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