FONTE: Per un codice della cucina lombarda - Pavia e lomellina
DIFFICOLTA': Media
TIPO: Secondo
TEMPO DI ESECUZIONE: 120 minuti
STAGIONE: Ricetta invernale
INGREDIENTI PRINCIPALI:
- OCA
- VERZE
- VINO
- BURRO
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).
ESECUZIONE:
Tagliate a pezzi un'oca, privata dalla pelle, rosolatela in una casseruola con olio e burro. Aggiungete 2 foglie di alloro, 1 cipolla tritata e 80 gr. di sedano a pezzetti. Lasciate imbiondire le verdure, aggiungete 2 bicchieri di vino bianco secco e 100 gr. di pomodori maturi tagliati a filetti. Bagnate con il brodo e cuocete per 1 ora almeno. Aggiungete 2 kg. di verze scure e ultimate la cottura
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