Pastina dell'amore

Pastina dell'amore

FONTE: Mariuccia Cazzani Vandoni - Quaderno C

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Dolce

TEMPO DI ESECUZIONE: 35 minuti

STAGIONE: Ricetta per tutte le stagioni

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- UOVA DI GALLINA
- ZUCCHERO
- MANDORLE
- LIMONI
- CIOCCOLATO
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Cucinate 5 uova sode; poi, in una insalatiera, schiacciate i tuorli con cucchiaio di legno. Sbucciate 125 gr. di mandorle dolci, asciugate sulla stufa o nel forno, e pestatele nel mortaio con altrettanto zucchero. Unite ai tuorli prima la dolcissima farina di mandorle setacciate, poi 10 gr. di cioccolata trita, un pò di raschiatura di limone e mezz’etto di burro. Mescolate e impastate con un goccio di liquore o anche con del marsala. Disponete l’impasto , formando un strato piuttosto alto, su un'ostia e sovrapponetene un’altra; con il coltello livellate e lisciate la pasta tutto in giro. Cospargete la parte esterna con pezzettini di mandorle trite.

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La Missione

Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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