Pesche ripiene 4

Pesche ripiene 4

FONTE: Maria Marchesi (ritaglio dal giornale -Tele sette)

DIFFICOLTA': Media

TIPO: Dolce

TEMPO DI ESECUZIONE: 45 minuti

STAGIONE: Ricetta estiva

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- PESCHE
- ZUCCHERO
- MANDORLE
- VINO
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:

6 pesche, 70g di burro, 50g di amaretti, 50g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di cacao amaro, qualche mandorla pelata, 1 bicchiere di vino Moscato.

Dividete le pesche a metà, togliete il nocciolo e con uno scavino allargate lievemente la cavità. Tritate le mandorle e gli amaretti ed unite il tutto alla polpa di pesca ricavata. Aggiungete lo zucchero, lasciandone da parte due cucchiai, e il cacao. Se il ripieno risultasse asciutto diluitelo con un poco di moscato. Riempite ogni mezza pesca con questo composto, bordo compreso, e ponete al centro di ognuna un fiocchetto di burro. Disponete le mezze pesche ripiene in una teglia imburrata, bagnatele con il rimanente vino e spolverizzatele con lo zucchero tenuto da parte. Ponete la teglia nel forno ben caldo, a 200°C circa, per almeno 30 minuti. Servite subito.

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Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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