Polpette di uova(Croquettes d oeufs)

Polpette di uova(Croquettes d oeufs)

FONTE: Ricette Annetta Anelli Cazzani - quaderno A

DIFFICOLTA': Facile

TIPO: Secondo

TEMPO DI ESECUZIONE: Dato non pervenuto

STAGIONE: Ricetta per tutte le stagioni

INGREDIENTI PRINCIPALI:

- UOVA DI GALLINA
- PREZZEMOLO
(Selezionando un ingrediente potrai accedere alla scheda dettagliata e visualizzare altre ricette preparabili con lo stesso).

ESECUZIONE:


Preparate 6 uova sode, tagliatele a metà. Fate una besciamella, piuttosto consistente, unite ad essa 2 uova, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe. Passate le uova prima nella besciamella, poi nella farina, e infine nella mollica di pane grattugiato. La besciamella deve essere preparata molto tempo prima perchè sia fredda e soda. Fate friggere in olio bollente le polpette d'uova.


Versione in francese:
Faites durir des oeufs, hachez-les; faites une bonne bechamelle que vous j aunissez, ajoutez vos oeufs, sel, poivre, persil, roulez d’abord dans la farine, ensuite dans l’oeufs battu et enfine dans la mie de pain rapé faites frire.
Il faut les preparer long temps al’avance pour que la pate soit froide et consistante.

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La Missione

Ricercare, documentare e diffondere la cultura della "Cucina di Vigevano e della Lomellina" al fine di creare e mantenere la cultura della cucina locale, nell'interesse dei cittadini a fini culturali e alla creazione di un network a sostegno delle attività economiche e turistiche del territorio.

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